Zutaten

• 2 dicke Lüneburger Heidekartoffeln
• 600 g Schweinenacken
• 3 Eßl. Sherry
• 3 Eßl. Sojasoße
• 2 Eßl. Rapsöl
• 2 Stangen Porree
• 2 Stangen Staudensellerie
• 2 Zwiebeln
• evtl. 1 Knoblauchzehe
• ¼ l Brühe
• Salz und Pfeffer
• 1 Becher Sahne
• 1 Eßl. Mehl
• 2 Tomaten
• geh. Petersilie

Zubereitung

• Schweinefleisch in Streifen schneiden, mit Sherry und Sojasoße marinieren, herausnehmen, Marinade aufheben, Rapsöl erhitzen, Fleisch darin anbraten, Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden.
• Porree und Staudensellerie in Ringe bzw. Scheiben schneiden, evtl. eine Knoblauchzehe fein würfeln, alles zum Fleisch geben und gut durchschmoren, mit ¼ l Brühe und der Marinade auffüllen , mit Salz und Pfeffer würzen und 20 bis 30 min. garen.
• Die Sahne mit dem  Mehl verrühren, Soße damit binden und nochmals kräftig abschmecken.
• Die Tomaten in Scheiben schneiden, obenauf legen und noch 5 min. bei geschlossenem Deckel mit garen, vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.